Le Sancerre rouge Domaine Jean-Jacques Auchere
est composé à 100% de Pinot Noir.
Les vignes sont sur une petite parcelle de 2Ha.
Une robe claire et profonde, couleurs rubis avec des nuances violettes.
Le nez est structuré et complexe, évoquant les arômes de cassis, fruits rouges et griotte.
La bouche montre une harmonie d’alcool et de tanins fondus.
Excellents avec des volailles, charcuteries, viandes blanches et gibier en sauce. Fruité, aromatique et agréable à déguster, ce sancerre vous accompagnera tout au long du repas.
A servir entre 14 et 16°
Potentiel de garde 4 à 6 ans.
Jean-Jacques Auchère, viticulteur à Bué, s’est installé à la suite de son père en 1987. Il possède 10 ha de vignes en AOC sancerre, dont 6 ha de sauvignon, sur sol argilo-calcaire. La cave se situe au pied du célèbre cirque de La Poussie. Jean-Jacques Auchère cherche avant tout à sublimer le cépage, que ce soit le sauvignon ou le pinot noir. On cherche ici surtout la fraîcheur et la typicité, accessible à tous.
Le vignoble de Sancerre se situe dans un paysage de coteaux avec des pentes pouvant aller jusqu’à 50 %. Le Sauvignon aux accents minéraux ou de fleurs blanches selon les terroirs et les expositions donne des vins secs et élégants avec une petite amertume. Les rouges issus de Pinot Noir développent des arômes de fruits rouges sur des vins puissants, légèrement tanniques mais qui restent souples et élégants.
